需求类型：新技术开发  
（1）探明卵黄抗体在人体内的药代动力学特征及作用机理，保证功能性食品的有效性和安全性；（2）建立卵黄抗体效价检测方法及产品标准；（3）探明 VD3、Zn、Fe 等营养素在蛋黄中的沉积规律、稳定性和功效；（4）建立蛋黄粉、 营养蛋等功能性食品安全性评价方法、模型及标准；（5）研制蛋黄粉生产工艺，确保抗体有效性和产品适口性。

（1）建立动物模型和细胞模型，评价功能性食品的免疫原性；（2）建立卵黄抗体检测方法及评价标准 2-3 个；（3）纯化的胰高血糖素受体卵黄抗体效价≧1:8000、VP7 轮状病毒抗体效价≧1:50000；（4）功能性食品专用蛋鸡日粮配 方 3-4 个；（5）功能性营养蛋（VD3、Zn、Fe）生产技术方案 2-3 套；（6）建立功能性食品（营养蛋和蛋黄粉）生产关键技术示 范基地 1-2 处。