枸杞，作为传统的中药和功能食品在我国已有 2500 多年历史。枸杞营养丰富，富含多种生物活性物质如黄酮、胡萝卜素与多糖等，具有抗氧化、抗衰老、免疫调节、降血糖、降血脂等多种保健与药理功能。目前市场上多为热风或者晒干枸杞干制品，但是对其营养功能成分的保留率相对较低。为了拓展枸杞加工种类，最大限度的保留其营养功能成分，本项目开展枸杞精深加工技术研究，开发枸杞脆粒休闲食品、枸杞营养全粉及营养咀嚼片等新产品。该项目采用冷冻干燥-压差闪蒸联合干燥技术所生产的枸杞脆粒不仅大幅保留了枸杞种的营养功能组分，其作为休闲食品，具有方便快捷的特点，非常适合现代人群快节奏的生活需求。本项目采用低温气流粉碎技术生产枸杞营养超微全粉，所得粉体具有良好的流动性及分散性。同时项目以超微枸杞粉为原料，通过搭配不同功能的果蔬原料， 开发复合果蔬营养咀嚼片产品，改变枸杞传统的泡茶熬粥饮食习惯，为枸杞加工产业的又快又好发展提供技术支撑。